ここのところ、いそがしい日々が続いていました。あまりにいそがしくて、なにがあったのか忘れてしまいそうなので、備忘録です。
9月24日（土） 夫の友人がベーコンを作ると聞いて、家族4人で友人宅（生後7ヶ月の赤ちゃんがいる）に泊まりに行く。できたてのベーコンをはさんで食べたいと思って、朝、パンを焼いた。
生地づくりは、長女6歳のクリスマスプレゼントだったおもちゃ「キッチンマルシェ ふわもちクックパン」。焼くのはアラジントースター（グリルパンに入れて）190℃で15分。
キッチンマルシェ ふわもちクックパン
参考記事はこちら→
6歳・おもちゃで本格パンが焼けました！
しかしベーコンはなかなかできあがらず（笑）、パンは子どもたちが食べてしまい（笑）。夜は酒飲み。友人の赤ちゃんとうちの次女が寝付かれずにぐずるので、それぞれ抱っこで深夜の町をうろうろする。赤子たちはわくわくキラキラしてきて、ちっとも寝ない。ますます寝ない。
続きを読む
「おれも料理はしてみたい。なにかいい本はないかな。」
「かんたんにできて、でも基本がしっかりしたのがいい。」
「『生姜焼きのたれ』みたいなのは使いたくない。簡単って、そういうことじゃないんだ。」
もう長いことそう言って、実際には料理しなかった夫が、最近やっと気に入った本に巡り合い、料理デビューをしました。
和のおかずの教科書 [ 鵜飼治二 ]
|
夕食後のもろもろが片付いた夜8時とか9時とか10時とかから開始して、のんびーりのんびーり作って、夜中までかかって、食べるのは翌日というペースです。
だしを取るだけでも、こんぶを水につける（1時間）→鍋で沸騰させないようにじっくり煮る（1時間）→鰹節を入れ、キッチンペーパで濾す
という手順で、手間暇かけてやっております。私の定義ではそれ、「かんたん」って言わないけど（笑）でもちゃんと作ったものって、さすがのおいしさです。
1回目は、ナスの揚げびたし
2回目は、肉じゃが
3回目は、揚げ鮭と野菜の南蛮漬け
毎日ではなくても、数日おきに一品追加してもらえるだけでも、けっこう助かってます。
スロークッカーで「チリコンカン」を作ろうと思ったら、汁が多すぎてスープになってしまいました。
でも、これはこれでしみじみおいしい。長女はもちろん、次女も目をぎゅっとつぶって「しょっぺー」と言いながら「もっと！」「もっと！」と食べていました。（「しょっぱい」わけではなくて、「すっぱい」んですが。）
うずら豆（乾燥豆で400ｇくらい）は一晩水につけて、その後、水と塩で煮てあります。缶詰の豆とかだともっと簡単だと思います。
スロークッカーに、トマトの水煮缶と同量の水、コンソメ、ざく切りにしたタマネギ1こ分、合いびき肉1パックを入れて、うずら豆も入れて、「強」で3～4時間加熱しました。隠し味は「タンドリーチキンのもと」です。
これを1袋。カレー粉でもいいと思います。
上のほうのスープを飲んでしまった後は、底に沈んだひき肉や豆をあたためなおして、チリコンカンとしていただきました。
手が込んでいるように見えるけど、豆を水につけるのは一瞬でできるし、かきまぜ続けたりしなくてよくて、手要らずです。しかも大量にできるから、何日か食べ続けることもできて。あぁ、豆料理ってすばらしい。
地元の産直に、地場の野菜が出回り始め、真冬にスーパーで買っていた頃は1個400円もしたカリフラワーが170円くらいで売られていました。安い！買いだわ、これは買いだわ。
同時にブロッコリーも安い。しかも、大きい。
1回では食べきれないので、切り分けて冷蔵庫に入れておきました。
野菜が切ってさえあれば、料理の仕込みは5分で完了です。
アラジントースターのグリルパンに野菜を並べて、塩とごま油（白）、バターをのっけて、180℃で15分。半端に残ったウィンナーも一緒に焼きました。
にじみ出た野菜汁がおいしい。魚は、食べ残しのサーモンお刺身です。サーモンにはとくにしっかり塩をしてから焼きました。
最近ハマっているサラダです。
材料は、アボカド1こ、きゅうり1本、パプリカ1こ、モッツァレラチーズ1パック。1ｃｍ角に刻んで、お好きなドレッシングで和えるだけ。
私は、マジックソルト、味ポン、えごま油で味付けしています。
刻んで混ぜるだけなので、切るのに5分（※パプリカの皮は、むかなくても大丈夫です）、まな板と包丁を洗う時間を含めても10分くらいで一品できます。
あとはお刺身とか、生姜焼きなんかを並べると、立派な食卓になります。
一晩寝かせると、さらに美味です。ごはんに直接かけて、ガブガブ。これがあれば、もうなにもいらないってくらい、ハマってます。