と言っても、わが家の家庭菜園は惨憺たるものでしてーー、いただき物のトマトで記事を書いております。
とりあえず、湯むきしましょう。鍋に湯を沸かして、すこし泳がせ、水を張ったボウルに取ると、皮がむけます。残ったお湯は捨てるのがもったいないので、庭に持って行って雑草にかけます。
ちなみに、トマトはまるごと冷凍してから水に入れると、湯むきと同じように皮がむけるそうです。試してみたいのですが、この時期は、アイスや氷、オクラやナスなども冷凍室に入っていて、トマトをまるごと冷凍する余裕がないのが残念です。大きい冷蔵庫を買ったら、試してみたいです。
湯むきしたら、くし形に8等分します。中心の白いところやヘタの周りなど、固いところはしっかり取りましょう。
トマト10個分のドレッシングは、はちみつ70㏄、酢70㏄、塩3つまみに、しょうがの千切りを混ぜたもの。トマトにかけて少し混ぜ返し、ボウルのまま冷蔵庫で冷やしたら、汁ごといただきます。
出典は、小林カツ代さんの「クッキングベストヘルプ」です。本ではトマト2個、蜂蜜大さじ1、酢大さじ1、塩少々、生姜ひとかけ、というレシピなのに、夫が「もっと食べたい、もっと食べたい」というので、わが家ではトマト10個でつくるのが定番になりました。
トマトがもっとたくさんあるときは、アボカド+スモークサーモン+マヨネーズと合わせるのが、私の好きな食べ方です。いっぱい食べられます。
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