このところ、次女が朝ぐずって離れず、お弁当を作れない日が続いています。

まいにち作っていないと、なにをどうすればいいのか、だんだんわからなくなってきて・・・いったい、自分はどうやって毎日弁当を作っていたんだろうと、考えてしまいます。

6～7年前、まだ長女が生まれる前に、毎日のお弁当を記録していた時期があったので、少しでもヒントになればと思い、記録をひっぱりだしてみました。

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○ごはんに乗ってるのは、きゃらぶき
○ちくわに大葉・チーズ・きゅうりを挟んだの
○一口カツ
○切り干し大根の煮物
○レタスとトマト

「ちくわ、一方に切れ目を入れて挟むだけで、なんとなく手がかかって見えてよい」と記録しています。なるほど、と過去の自分に感謝してみたり。

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○ほうれんそう胡麻和え
○トマト
○タンドリーチキン
○ゆかりをまぶした叩きキュウリ

タンドリーチキン、むかしはよく作ってたなぁ。今はタマネギすりおろしたりする余裕はないから、なんか「素」みたいなの使うと早くできるのかな。

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○アスパラ・舞茸の肉巻き
○プチトマトのベーコン巻き
○ししとう塩焼き
○ヒジキとニンジンとゴボウの炒めもの

プチトマトのベーコン巻き（よく見ると、爪楊枝じゃなくパスタで止めてますね）と、ししとうは一緒にオーブンに入れて10～15分焼きます。

ヒジキは前日に作っておいたものだし、オーブンで焼けるものはオーブンまかせ。肉巻きも夜のうちに野菜を巻いておいて、焼くだけにしておくと朝らくちんです。

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だそうです。自分がやっていたことなのに、まったく忘れていました。

「なるほど、それならできるかも」と思うこともあるし、「それすらできない」と思うところもあります。まずは、ちくわと大葉とチーズを買っておこうか。あと、トマト。メインは冷凍食品にすれば、なんとかなるかも。

また、がんばれるかな？