よくつくる副菜です。
鶏ささみは、塩と酒を振ってお皿に移し、ラップをして電子レンジで温めます。（ささみ4～5本で3分）
●●時短のヒント●● 塩と酒を振らずに、買ってきたパックをそのまま温めても、食べる分には可です。ただ、内側に熱が通りにくいので、途中でポジションを入れ替えたり、パックが熱で溶けたりと、かえって手間がかかることも経験し、一見面倒そうでも皿に移したほうが早いと悟りました。肉もやわらかく仕上がります。
そのまま冷めるまでほうっておいて、冷めたら手で裂きます。（2歳の次女は、このまま食べるのも好きです。）
●●時短のヒント●● 私は冷ます時間も惜しいので、買ってきたらすぐに↑の下処理をして、その日は食べずに冷蔵庫に入れておくことが多いです。調理に使ったお皿ごと、ラップもそのままで冷蔵庫に入れてます。
ささみ2本につき、きゅうり1本を合わせます。きゅうりは、縦半分に切って、ななめに切ると早いです。千切りにできれば理想的なのですけど、斜め切りのほうがスピードとしては4倍くらい早い気がします。
ここまでできたら、アレンジは無限です。
1.「かんたん酢」で和えたのち、梅肉と合わせる。
2.中華くらげと合わせて、中華風サラダに。
3.胡麻ドレッシングをかけて、胡麻サラダに。
4.市販の棒棒鶏ソースをかけて、棒棒鶏に。
5.わかめの酢の物と合わせてボリュームアップ。
6.キムチの素と合わせて韓国風に。
などなど、どんな調味料とも合い、いろいろアレンジできて便利なので、冷蔵庫にあると非常に心強い一品です。わが家ではヘビーローテーションなメニューとなっていて、週に一度は「ささみ」と「きゅうり」を買っています。
上の油揚げはパリパリ、サクサクと香ばしく、下の油揚げは肉汁を吸って煮えた感じになっています。くたくたと、パリパリ。どっちの油揚げも、甲乙つけがたく、「油揚げの袋煮+α」のおいしさになりました。
とくに出番が多いのが、ミネストローネです。
材料：豚ヒレ肉・キャベツ・たまねぎ・えのきだけ
「このパターンだと、肉はヒレ肉よりもっと脂のある肉のほうがいいなー」と夫。なるほど、豚バラ肉の塩漬けとか、ベーコンも相性よさそうです。
生のハンバーグ（成形してスーパーで売られているやつ）にとんかつソースとケチャップをかけてから焼くと、味がしみていいかんじ。280℃で焼くより、
たまごがこんなふうになっているのを見て次女が「いやー、食べないで！もったいない！」と騒いでいました。
とろっとろで、子どもたちにも好評でした。