最近気に入っているおかず「いんげんの肉巻」です。
冷凍のいんげんを3本ほど豚肉で巻いて、小麦粉をまぶし、フライパンで焼いて、砂糖・みりん・しょうゆ・酒で照り焼きにします。
冷凍いんげんは自然解凍で食べられるものなので、内側まで火が通るのを気にしなくてもよいため、あっというまに出来上がります。
こうやって作った「いんげんの肉巻」は冷凍できます。自然解凍で昼にはちゃんとおいしい肉巻になっていますから、朝は凍ったまま弁当に詰めるだけで大丈夫です。
いまうちの冷蔵庫にある自家製冷凍食品は、煮豆（金時豆）と、いんげんの肉巻の2つです。
あと2～3品、冷凍できて自然解凍できるおかずがあれば、自家製冷凍食品だけでお弁当が完成します。ほうれんそうのごまあえとか、にんじんのきんぴらとか、ひじき煮、きりぼし大根煮あたりも、自然解凍できそう？こういう実験は楽しいです。実験台は、いつも夫です。
「スロークッカー レシピ」で検索すると、かならず上位に出てくるのが「焼きいも」です。
作り方は超簡単で、さつまいもを洗って、スロークッカーに入れて、そのまま「強」で3～4時間加熱するだけ。時間はかかるけど、手間いらずらしい。
やってみたら、ほんとにできましたよ！いいにおい！
ほくほく、ねっとり。そして、あまい！バターを乗せて食べたら、私も夫も娘も、あまりのおいしさに「んー！んー！んー！！！」となりました。
あつあつなので、次女にはくずして、さましてから食べさせました。ねっとりとスプーンにくっつくから、不器用な1歳児でもスプーンで食べられ、ご機嫌です。これがヨーグルトだと大変なんだ。
あぁ、スロークッカーって、なんて楽ちんな調理器具なんでしょう。もっと早く知りたかったよ。つぎは角煮かな～。
昨日の日記の続きです。
調べてみたら「スロークッカー」というのはずっと前からあって、アメリカでは1家に1台と言われるほど普及している調理器具なんだそうです。私はほんとに昨日まで知らなかったので、人生ちょっと損をしていたなーと思います。
インターネットって、いろんな情報があふれているのに、言葉を知らないとそこにたどりつくことができないんだなーって、あらためて思いました。
さて、スロークッカーのある暮らし1日目の献立は、ブリ大根と
煮豆
イカオクラ、大根の味噌汁（次女がブリ大根を食べなかったときのために味噌汁も大根にしました）でした。
煮豆は、夜寝る前に仕込んで、朝完成。ブリ大根は、朝仕込んで夕方完成です。ブリ500ｇ、大根500ｇと大量にできたので、明日も食べます。
1回の調理で2日食べられる！そういうの大好きです。
金時豆も300ｇ煮たので、これまた大量にできて、半分は冷凍しました。
自然解凍でＯＫだそうで、このままお弁当に入れちゃいます。自家製冷凍食品ですね。いいかんじ。
次女のために大根を毎日煮るようになってから、電気の圧力鍋がほしいと思うようになりました。
いま使っている普通の圧力鍋は、材料を切って、鍋に入れて、加熱して、圧力鍋のふたがカタカタ鳴ったら、ＩＨのタイマーで5分後に電源が切れるようにしているのですが、加熱してカタカタするまで待ちきれない時があって。
電気の圧力鍋なら、材料入れてスイッチ押すだけ。カタカタ鳴るまで待たなくてもいい。
ただ、「ほったらかし調理器具」というのは、けっこう、お高い。それに、でかい。さらに、本体がデカい割に、鍋の部分が小さくて、量が作れない。さらにさらに、洗うパーツが多い。
というわけで「買えないなぁ」って思っていたのでした。
が、見つけました！（って、知らなかったのは私だけかもですが）
これ、スロークッカーというものです。電気屋さんで、税込2,800円で買ってきました。シンプルな構造で洗うパーツが少なく、鍋部分が大きい。なにしろ安い！
楽天では、送料込みで3,200円くらいのようです。
材料を入れるだけでおいしい煮物のできあがり。【送料無料】ツインバード スロークッカー
さっそく金時豆を煮ています。水に浸す必要もなく、いきなり豆と水と砂糖を入れてクッキングスタートです。すごい楽ちんです。
ただ、このスロークッカーには、タイマーがついていません。タイマー付きのだと6千円くらいして、サイズが大きくなり、デザインもシンプルじゃなくなるので、コンセントのほうにタイマーをつけることにしました。
コンセント用のタイマーは、安いのだと千円以下のもあったのですが、デザインが派手だったので、こちらを買いました。2,000円でした。
圧力鍋も、シャトルシェフも持っている私ですが、それぞれ加熱しているあいだは離れられないという難点があり、完全にほったらかしできる調理器具はとてもありがたいです。電気代はスロークッカーのほうがかかりそうなので、状況によって使い分けてみようと思います。
とりあえず明日の朝、豆が煮えていたら、こんどはブリ大根を煮てみる予定です。
夕方、帰宅した夫が「なんか、ちょうしわるい。感染性胃腸炎うつったかも。」と言って寝込んでしまいました。
平日の夕方、ふだんなら、
夫が次女になにか（やきいも、大根煮、りんごなど）食べさせ、
そのすきに私が夕食のを用意し、
夫と長女が食べているあいだに、私が次女にごはんを食べさせ、
夫が食べ終わったら、私が食べる。という段取りで進んでいきます。
それが、夫がいないだけで、もうなにもかもまったく進まず、次女だけがなにかを食べ続け、私と長女はなにも食べられず。
どうしようもなくて、義母に電話して助けを求めましたところ、両親そろって駆けつけてくれて、義母が次女と遊んでくれたので、私と長女はなんとかごはんを食べることができたのでした。
ふたりの滞在時間は1時間ほど。そのあいだ、私は長女と食事を済ませ、食器を洗うこともできました。義父は猫と遊んでいました。そこはべつに頼んでないけど・・・義父が猫と遊べてうれしそうだったから、まあいいか。
（ひさしぶりにおもちゃで遊んで疲れたよ。ふぅ）
それにしても、夫がいない夕方が、こんなに大変だとは思いもよりませんでした。出張や飲み会で最初からいないとわかっているときは、なんとか乗り越えられたけど、突然寝込まれたら、にっちもさっちもいかなかったです。いてくれるだけで、ものすごーく助かっていたんだなぁ。