スロークッカーで「チリコンカン」を作ろうと思ったら、汁が多すぎてスープになってしまいました。

でも、これはこれでしみじみおいしい。長女はもちろん、次女も目をぎゅっとつぶって「しょっぺー」と言いながら「もっと！」「もっと！」と食べていました。（「しょっぱい」わけではなくて、「すっぱい」んですが。）

うずら豆（乾燥豆で400ｇくらい）は一晩水につけて、その後、水と塩で煮てあります。缶詰の豆とかだともっと簡単だと思います。

スロークッカーに、トマトの水煮缶と同量の水、コンソメ、ざく切りにしたタマネギ1こ分、合いびき肉1パックを入れて、うずら豆も入れて、「強」で3～4時間加熱しました。隠し味は「タンドリーチキンのもと」です。

これを1袋。カレー粉でもいいと思います。

上のほうのスープを飲んでしまった後は、底に沈んだひき肉や豆をあたためなおして、チリコンカンとしていただきました。

手が込んでいるように見えるけど、豆を水につけるのは一瞬でできるし、かきまぜ続けたりしなくてよくて、手要らずです。しかも大量にできるから、何日か食べ続けることもできて。あぁ、豆料理ってすばらしい。